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LA CUISINE 2018-10-17T15:25:33+00:00

LA CUISINE

• Taglierini aux haricots (“taiarin ‘nt i fasóli”) 
• “Tordelli” (farcis à la viande, à la mortadelle, aux oeufs et aux épinards) 
• Lard de Colonnata
• Sgabei
• “Cazalà” (polenta servie dans une sauce aux champignons et pecorino) 
• Polenta incatenata 
• Morue marinée 
• Beignets de morue 
• Stoccafisso et polenta 
• Tripes à la mode de Carrare
• Tarte au riz (torta d’ ris) 
• “Frisóli” (beignets sucrés au riz) 
• “Fugaza” (fougasse sucrée aux raisins secs et pignons) 

Marbres

LA VILLE DE CARRARA